L’allergie au lait de vache (ALV) est la plus fréquente des allergies alimentaires chez les nourrissons et les enfants en bas âge, touchant de 2 à 3 % de la population générale.
Une grande étude prospective israélienne a retrouvé une incidence cumulative de cette allergie de 0,5 %, supérieure à celle de l’allergie aux œufs, aux graines de sésame et à la cacahuète.
