Allergies alimentaires : comment les prévenir ?

Oeuf, lait, farine, arachide, fruits à coque, fruits de mer... Face à l'explosion des allergies alimentaires chez l'enfant, mais aussi chez l'adulte, les spécialistes s'interrogent sur les moyens de prévenir le phénomène. 

Les explications du professeur Christophe Dupont, pédiatre, chef du service d'explorations digestives et d'allergies alimentaires à l'hôpital Necker à Paris.



Sans jamais pouvoir expliquer le phénomène, les médecins n'ont pour le moment aucun traitement adapté pour se débarrasser des réactions allergiques chez l'enfant et l'adulte, hormis l'éviction complète de l'allergène en question.

Attention à l'allergie à l'arachide

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On considère qu'environ 5 à 6% des enfants de moins de 5 ans peuvent avoir une allergie alimentaire. L'allergie au lait de vache (APLV) est probablement plus fréquente encore chez le petit nourrisson.

Chez le grand enfant et l'adulte, l'allergie la plus redoutée est l'allergie à l'arachide, qui peut tuer. Elle touche 1 à 2% de la population aux États-Unis, probablement moins en France, selon le professeur Christophe Dupont, pédiatre, chef du service d'explorations digestives et d'allergies alimentaires à l'hôpital Necker à Paris.

La faute aux facteurs environnementaux ?

Devenues fréquentes, les allergies alimentaires, qui ont doublé en dix ans, seraient dues à des facteurs environnementaux.

"L'allergie est une maladie moderne, liée à une propreté accrue, l'utilisation très fréquente de détergents, une très bonne maîtrise des infections, notamment par les antibiotiques, indique le professeur Christophe Dupont. Cette hygiène, dont nous profitons, prive le système immunitaire d'un combat qu'il est prêt à mener. En l'absence d'infection, ce système immunitaire se défend contre les seuls "corps étrangers" restant", les allergènes".

Des pistes de prévention

Des études récentes ont montré qu'allaiter son bébé durant 4 à 6 mois a un effet protecteur sur le développement d'une allergie alimentaire...

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